Marhuľovo - kokosové guľky (bezlepkové)
Táto zdravá pochúťka je vyskladaná z ingrediencií bohatých na železo. Guľky sú pripravené trochu netradičným spôsobom - z fermentovaných ovsených vločiek, vďaka čomu sa minerály ľahšie vstrebajú.
Počet porcií: 8
Čo potrebujeme
- 1 hrnček ovsené vločky (bezlepkové)
- 2 PL jablčný ocot alebo jogurt (pre naštartovanie fermentácie)
- 15 ks sušené marhule
- 2 hrnčeky strúhaný kokos
- 2 PL kešu maslo
- 2 PL kokosový olej
- 2 PL proteínový prášok
- 1 čl chia semienka
- 1 PL prášok z plodov baobabu* (nemusí byť)
- 1/2 čl sušená pomarančová kôra (nemusí byť)
- trochu medu, ak to chcete sladšie
Postup
- Ovsené vločky necháme fermentovať.** Jeden hrnček vločiek zalejeme 2 hrnčekami filtrovanej alebo odstatej vody a pridáme 2 PL jablčného octu. Necháme fermentovať cca 12 hodín. Potom vločky premyjeme na sitku a necháme dobre odtiecť.
- Marhule namočíme do vody na 3 - 4 hodiny, aby zmäkli a ľahko sa rozmixovali.
- Keď máme vločky odtečené a markule zmäknuté, dáme ich spolu do mixéra - sekáčika. Prídáme všetky ostatné ingrediencie okrem kokosu. Ak však máte veľký mixér, pridajte pokojne aj kokos.
- Ak ste kokos nepridali do mixéra, premiestnite zmes do misky a primiešajte kokos. Vznikne mäkká hmota, ktorá ale dobre drži pokope, keď formujte guličky. Ak by bola hmota príliš mäkká, pridajte viac kokosu.
- Vyformované guľky obalíme v kokose a necháme v chladničke stuhnúť.
- Skladujeme v chladničke.
Poznámky
*Alebo pridajte iný zdroj vitamínu C - ideálne v práškovej podobe, pre lepšiu vstrebateľnosť železa.
** Fermentácia vločiek pomáha výrazne eliminovať kyselinu fytovú. Tá blokuje vstrebávanie živín z obilnín a strukovín v čreve.