Hrachová kaša – polievka plná proteínov
Ak nemáte po ruke čerstvú zeleninu a chcete ušetriť čas pri varení, zachráni to sušený hrášok. Táto hrachová kaša je veľmi jednoduchá na prípravu, sýta a výživná.
Počet porcií: 4
Čo potrebujeme
- 1 hrnček sušený hrášok* (žltý polený)
- 1 strúčik cesnak
- 1 čl sušená koreňová zelenina
- 1 PL olivový olej / maslo
- 1/4 čl kurkuma
- soľ, čierne korenie
Postup
- Premytý hrášok vložíme do hrnca a zalejeme 3 šálkami vody.
- Pridáme cesnak a koreniny. Necháme variť cca 30 minút (resp. 15 min v tlakovom hrnci) domäkka.
- Do uvarenej polievky pridáme 1 PL olivového oleja alebo masla pre zjemnenie. Podľa chuti môžete pridať trochu mlieka/ smotany, ale nie je to nutné.
- Rozmixujeme do krémovej konzistencie.
Poznámky
*Polený hrášok nie je nutné namáčať kvôli skráteniu dĺžky varenia, ale je to vhodné pre eliminovanie antinutrientov a zvýšenie nutričnej hodnoty strukovín. Namočte ho na cca 8 -hodín do vody so štipkou soli a potom dobre premyte.
Tipy na servírovanie
Ku hrachovej kaši sa hodí napr. varené vajíčko a tiež oriešky a semienka. Prípadne vyskúšajte chrumkabvé prosciutto. Pripravíte ho tak, že plátky prosciutta natrháte na menšie kúsky a na panvici bez pridania oleja narýchlo opražíte dochrumkava - cca 1 minútka stačí.