Go Back
+ servings

Zelená polievka plná vitamínov

Zelená polievka plná vitamínov
Vytlačiť recept
5 (hodnotenia: 2)
Milujú ju dospelí aj deti. Je hustá a dokonalé krémová. O plnosť chutí sa postará kombinácia viacerých druhov zeleniny, čo sa odrazí aj na liečivých, antioxidačných a protizápalových účinkoch polievky.
Čas prípravy15 min.
Pečenie / varenie15 min.
Čas na odstátie30 min.
Celkový čas30 min.
Typ jedla: Polievka
Cuisine: Bez obilnín, Bezlepkové, Bezmliečne, Foodmap, Paleo, Vegan
Značky: brokolica, cuketa, hrášok, karfiol, špenát
Počet porcií: 6

Čo potrebujeme

  • 1 brokolica (alebo 1/2 brokolica a 1/2 karfiol)
  • 1/2 čl horčičné semienka (ak chceme posilniť liečivé účinky sulforafanu)*
  • 1 PL olivový / kokosový olej
  • 1/2 pór
  • 1 cuketa (stredne veľká)
  • 1 petržlen (nemusí byť)
  • 1 hrnček zelený hrášok (čerstvý alebo mrazený)
  • 2 hrnček špenát (alebo listový kel)
  • 1 strúčik cesnak
  • 1 čl sušená koreňová zelenina
  • soľ a korenie

Postup

Predpríprava brokolice / karfiolu*

  • Brokolicu / karfiol nakrájame na kúsky a namočíme na 5 minút do slanej vody. 
  • Premyjeme, scedíme a nasekáme ešte na menšie kúsky. Krájanie/ sekanie narúša štruktúru zeleniny a pomáha pri formovaní liečivého sulforafanu.
  • Primiešame horčicové semienka a necháme odstáť 30 - 90 minút, aby sa aktivoval sulforafan.

Príprava polievky

  • Na oleji opražíme pórik, pridáme brokolicu / karfiol a cesnak. Zalejeme vriacou vodou. Pridáme sušenú zeleninu, soľ, čierne korenie a varíme cca 5 minút. 
  • Potom pridáme nakrájanú cuketu a hrášok, varíme ďalej cca 5 minút.
  • Ako posledný pridáme špenát / kel, varíme ďalšie cca 3 minúty. Zeleninu teda pridávame do hrnca postupne, podľa toho ako dlho sa varí.
  • Necháme trochu vychladnúť a rozmixujeme.

Poznámky

*Nie je nutné predpripraviť brokolicu / karfiol s horčičnými semienkami, avšak vďaka tomu znásobíte liečivý účinok.