Hnedá ryža s pečenými hubami a bylinkami
Ideálna bezmliečna alternatíva k tradičnému rizotu. Nutrične bohatšia hnedá ryža v kombinácii s pečenými hubami s vysokým obsahom prospešných betaglukánov a voňavými čerstvými bylinkami.
Počet porcií: 4
Čo potrebujeme
Pečené šampiňóny
- 500 g hnedé šampiňóny
- 2 červené cibule (nakrájané na pásiky)
- 5 strúčikov cesnak
- 2 PL olivový olej
- čerstvé bylinky - rozmarín, tymián, šalvia...
- soľ, čierne korenie
Hnedá ryža
- 1 a 1/2 hrnčeka hnedá ryža
- 1 čl sušená koreňová zelenina
- 1 PL olivový olej
- soľ, korenie
- 1/3 hrnčeka nasekané mandle
Postup
Príprava ryže
- Ryžu namočíme min. na 12 hodín do filtrovanej vody. Premyjeme a varíme v 6 - násobku vody, ktorú dochutíme soľou a sušenou koreňovou zeleninou. Varíme cca 40 minút, vodu scedíme a necháme pod pokrievkou odstáť cca 5 - 10 minút. Primiešame 1 PL olivového oleja alebo masla.*
Pečené huby s bylinkami
- Najskôr očistíme cesnak a strúčiky prekrojíme na polovice alebo štvrtiny. Nakrájaný cesnak necháme odstáť cca 10 minút pre maximalizovanie benefitov pre zdravie.
- Huby nakrájame na polovice alebo štvrtiny, aby mali približne rovnakú veľkosť. Cibuľu nakrájame na pásiky.
- Na plech uložíme huby, cesnak, cibuľu, pridáme čerstvé bylinky, osolíme, okoreníme a pokvapkáme olivým olejom. Pečieme pod grilom pri 190°C cca 10 - 15 minút.
Chrumkavé mandle
- Keď sú huby hotové, opečieme v rúre ešte mandle. Rozprestrieme ich na plech a pečieme pri 180°C cca 10 minút alebo rýchlo osmahneme na suchej panvici do zlatista.
Servírovanie
- Ryžu a pečené huby uložíme na tanier, posypeme opraženým mandľami a petržlenovou vňaťou.
Poznámky
*Detaily o varení hnedej ryže nájdete v článku Ako uvariť chutnú a zdravú hnedú ryžu.