Opekaná ryža s karfiolom a kurkumou
Opekaná ryža s karfiolom a hráškom je výbornou alternatívou klasického rizota, len bez syra. O krémovú štruktúru sa tu postará vajíčko. Je jednoduchou a chutnou kombináciou protizápalového karfiolu a kurkumy.
Počet porcií: 4
Čo potrebujeme
- 2 hrnčeky hnedá ryža (uvarená)
- 2-3 hrnčeky karfiol (nadrobno nasekaný)
Praženica
- 1 PL olivový / kokosový olej
- 3 vajíčka
- 1 plátok masla (cca 2 PL)
Na dokončenie
- 1 čl mletá koreňová zelenina
- 1/2 čl kurkuma
- 1/4 čl čierne korenie
- soľ podľa chuti
Servírovanie
- 1/2 hrnčeka hrášok
- petržlenová vňať/ koriander
- mäta nasekaná nadrobno (nemusí byť)
Postup
- Hnedú ryžu uvaríme samostane a necháme vychladnúť, inak by sa príliš lepila.*
- Z vajíčok urobíme praženicu, odstavíme a primiešame kúsok masla, ktoré necháme v teplej praženici rozpustiť. Odložíme bokom.
- Karfiol nasekáme na malé kúsky. Vložíme do vriacej vody a povaríme 1 minútu. Scedíme a necháme odkvapkať.
- Na panvici zohrejeme olivový olej a pridáme karfiol a koreniny a krátko orestujeme. Potom pridáme ryžu a praženicu a zmes premiešame.
- Podávame s hráškom. Ak použijete mrazený hrášok, krátko ho obvarte vo vriacej vode. Hotové jedlo posypeme čerstvou petržlenovou vňaťou alebo koriandrom.
Poznámky
* Detaily o varení hnedej ryže nájdete v článku Ako uvariť chutnú a zdravú hnedú ryžu.