Rýchla batátovo - šošovicová polievka
Teplá večera alebo aj raňajky, táto hustá zeleninová polievka so šošovicou zasýti aj zahreje. Pripravíte si ju rýchlo, stačia 4 ingrediencie – pór, mrkva, batát a červená šošovica.
Počet porcií: 2
Čo potrebujeme
- 1/2 pór
- 2 mrkvy
- 1 PL olivový / kokosový olej (alebo ghí)
- 1 batát
- 1/2 hrnčeka červená šošovica*
- 1 strúčik cesnak
- 1/2 čl kurkuma
- soľ, čierne korenie
- 1 čl sušená koreňová zelenina
Postup
- Pór a mrkvu nakrájame a chvíľku opražíme na oleji.
- Zalejeme vriacou vodou, pridáme červenú šošovicu, cesnak a nakrájaný batát.
- Ochutíme soľou a koreninami. Varíme cca 10 minút.
- Necháme trochu vychladnúť a rozmixujeme.
Poznámky
*Červenú šošovicu nie je nutné namáčať kvôli skráteniu dĺžky varenia, ale je to vhodné pre eliminovanie antinutrientov a zvýšenie nutričnej hodnoty strukovín. Namočte ju na 6 -12 hodín a dobre premyte.