Žlčníkové kamene

V krajinách západného sveta patria k najrozšírenejším ochoreniam. V 80% prípadov zostávajú bez príznakov, v 20% však vedia poriadne potrápiť. Žlčníková kolika je nielen bolestivá, ale aj nebezpečná, keďže môže viesť k ďalším komplikáciám.

Riziko výskytu žlčníkových kameňov sa zvyšuje vekom, predovšetkým po 40-tke ale tiež v tehotenstve. Častejšie nimi trpia ženy. Liečba závisí od vážnosti stavu.

Strava samotná je výrazným prediktorom, či sa u vás žlčníkové kamene objavia. Pokiaľ žlčníkové kamene máte, obmedziť nepríjemné záchvaty žlčníkovej koliky pomôže práve úprava stravy.

Čo ZHORŠUJE stav ak máte žlčníkové kamene:

mastné a vyprážané jedlá

veľmi slané / korenené

čerstvé kysnuté pečivo

údeniny, konzervy

hranolky

mäsové polotovary

tučné mliečne výrobky, krémy

vaječný žĺtok

čokoláda, sladkosti

chipsy

perlivé nápoje

alkohol

Možno si neviete predstaviť vzdať sa sa svojich obľúbených jedál. Určite však dokážete nevhodné potraviny obmedziť a vo väčšine prípadov si vybrať lepšiu alternatívu.

Kysnuté pečivo

Čerstvé kysnuté pečivo spôsobuje nadúvanie a môže vyvolať žlčníkovú koliku. Rýchlo kysnuté drožďové výrobky spôsobujú ťažkosti mnohým ľuďom. Alternatívou je kváskové pečivo, ktoré sa vyrába bez droždia dlhým kvasením (až cca 16 hodín).

Čítajte viac v článku: Prečo a ako začať kváskovať

Mak, orechy, jahody...

Dôvodom prečo je mak na zozname problémových potravín je jeho štruktúra vo forme malých zrniečok. Preto môžu byť problematické aj orechy, maliny a jahody. Tie majú však aj prospešné látky ako omega-3 mastné kyseliny (orechy, semená) alebo vitamínu C (drobné ovocie). Teda počúvajte svoje telo a testujte v malom.

Čokoláda a sladkosti

Sladkosti vo všeobecnosti predstavujú problém pre žlčník, hlavne v kombinácii s tukmi. Avšak kvalitná horká čokoláda je zdrojom magnézia a lecitínu, takže ´neháďžme všetky sladkosti do jedného vreca´. Čítajte zloženie – kvalitná čokoláda obsahuje len kakao (ideálne min. 70 – 85%), kakaové maslo (nie iné tuky) a kvalitné sladidlo.

Strukoviny

Strukoviny sú bohatým zdrojom rastlinných bielkovín a vlákniny, avšak obsahujú lektíny. A tie môžu narobiť v tele veľké problémy. Nejedzte preto strukoviny v reštaurácii a nekupujte ich v konzerve. Ak si ich však pripravíte sami správnou metódou, môžete využiť ich benefity a eliminovať potenciálne ťažkosti.

Kyslá kapusta

Je výborným zdrojom kvalitných probiotík. Jogurt v tomto smere nie je ideálna voľba, nakoľko môže dráždiť trávenie. Mliečne výrobky je vhodné celkovo obmedziť, predovšetkým tie, ktoré obsahujú viac tuku. Niekomu však môže kyslá kapusta spôsobiť nadúvanie. Ak je to váš prípad, skúste iné zdroje probiotík.

Káva

Štúdie poukazujú na to, že konzumácia kofeínu pôsobí preventívne voči vzniku žlčníkových kameňov (ale nepomáha pri liečbe). ¹

Do kávy si namiesto mlieka môžete pridať napr. kokosový prášok neutrálnej chuti alebo aj kokosový olej.

Súviciace články:

Prečo a ako začať kváskovať

Ako pripraviť strukoviny, aby nerobili problémy

Najlepšie zdroje vitamínu C z ovocia a zeleniny

Ako uvariť chutnú a zdravú hnedú ryžu

Potraviny vhodné pri žlčníkovej diéte:

brokolica

karfiol »

listová zelenina

batáty

mrkva

tekvica

cuketa

cvikla

hnedá ryža »

artičoky

zeler »

pór

jablká

banány

pomaranče

ananás

čerešne

avokádo

zázvor

káva

Najzdravšie potraviny v boji proti žlčníkovým kamenňom

Základom je strava bohatá na vlákninu. Ideálnym zdrojom je zelenina, ovocie a celozrnné obilniny.

Zdravé tuky majú tiež významné miesto v jedálničku. Patrí k nim napr. avokádo, kokosový olej alebo farmárske maslo.

Kvalitný jedálniček doplňte vodou – 1,5 až 2 litre vody denne. Voda totiž pomáha pohybu žlče a vyplavovaniu cholesterolu. Prvý pohár vody vypite hneď po prebudení.

Kapustovitá zelenina – karfiol, brokolica, červená kapusta sú výborným zdrojom vitamínu C, antioxidantov, vlákniny a spektra výživných fytonutrientov.

Citrusy, predovšetkým grapefruit sú účinným pomocníkom v prevencii aj rozpúšťaní žlčníkových kameňov, vďaka obsahu kyseliny citrónovej, vitamínu C a vlákniny. V boji proti žlčníkovým kameňom pomáhajú aj esenciálne oleje – citrónový a grapefruitový.

Vitamíny & minerály

Ak máte žlčníkové kamene alebo sa im chcete vyhnúť, dbajte predovšetkým na dostatočný prísun Vitamínu C ², ideálne v prirodzenej forme v ovocí a zelenine alebo vyskúšajte rakytník. Vo forme kapsúl alebo prášku zvoľte napr. výťažky z višne Acerorala. Dopĺňajte tiež magnézium, lecitín a vitamín D a železo.

Probiotiká a vláknina

Probiotiká a dostatočný príjem vlákniny zohrávajú dôležitú rolu v zdravom tráviacom systéme. Ideálne je prijímať ich v prirodzenej forme. Teda probiotiká vo fermentovanej zelenine (kyslá kapusta, pickles, lassi, miso, kombucha) a vláknina v zelenine a celozrnných obilninách. Vlákninu tiež pomôže doplniť psyllium.

Sumár:

Protichodné informácie a otázky

KURKUMA

Niektoré články na internete odporúčajú kurkumu ako jednu z prírodných alternatív liečby žlčníkových kameňov. Štúdie síce poukazujú na úlohu kurkumínu pri prevencii žlčníkových kameňov, nemusí však byť vhodný pre každého.

Kurkuma (predovšetkým v kombinácii s čiernym korením, ktoré posilňuje jej účinky) totiž spôsobuje sťahovanie žlčníka (40 mg kurkumy stiahne žlčník o 50% – na krátky čas), čo pomáha vyprázdňovaniu žlče. Ak však rozmernejší kameň predstavuje obštrukciu v pohybe žlče, takéto sťahy môžu predstavovať problém.³

Aj toto je jeden z príkladov toho, že nestačí na internete nájsť povrchné informácie, ale je potrebné pochopiť súvislosti a dôvody a predovšetkým pri zvýšenej konzumácii určitých potravín alebo doplnkov získať aj informácie o možných kontraindikáciách z dôveryhodného zdroja.

MALINY, FIGY, ĽANOVÉ SEMIENKA… Niektoré články odporúčaju maliny v zozname potravín bohatých na vitamín C. Figy obsahujú veľa vlákniny. Avšak zrniečka v týchto plodoch môžu byť problém pri žlčníkových kameňoch. Buďte preto opatrní. Rovnako ľanové semienka sú výborným zdrojom vlákniny, otázkou však zostáva v akej forme ich konzumovať. Vo všeobecnosti je vhodné ich najemno pomlieť, inak prejdú tráviacim traktom neporušené a telo z nich nevyužije omaga 3 mastné kyseliny. Keďže sa ale tiež jedná o malé zrniečka, nemusía byť vhodnou voľbou pri žlčníkových kameňoch.

ZHRNUTIE

Čo pomáha predchádzať vzniku žlčníkových kameňov a podporuje ich vyplavenie:

Zdravé raňajky pre posilnenie žlčníka:

Jačmenná raňajková kaša

Liečivá karfiolová omeleta s kurkumou

Trojzrnný kváskový chlieb s jačmennou múkou

Raňajková slaná kaša z karfiolu

Zdravé jedlá pre žlčník:

Krémová karfiolová polievka s hráškom

Zelená polievka plná vitamínov

Hnedá ryža s pečenými hubami a bylinkami

Teplý quinoa šalát so zelerom a brusnicami

Zdravé pochúťky pre žlčník:

Horúce tekvicové smoothie s kurkumou

Bezlepkový tekvicový perník

PALEO čokoládový koláč s karfiolom

Chrumkavé kokosové chipsy

Referencie & Zdroje

NCBI: More coffee, less gallstones
Nedostatok vitamínu C je rizikovým faktorom vzniku žlčníkových kameňov – viď. Searchdirect: Ascorbic acid and cholesterol gallstones a tiež NCBI: Vitamin C supplement use may protect against gallstones: an observational study on a randomly selected population
NCBI: Combination of curcumin and piperine prevents formation of gallstones a tiež Effect of different curcumin dosages on human gall bladder a tiež NutrictionFacts.org: Who Shouldn’t Consume Curcumin or Turmeric?

Ďalšie zdroje:

NCBI: To Study Serum Iron Levels in Patients of Gall Bladder Stone Disease and to Compare with Healthy Individuals

Archives of International Surgery: Correlation of gallstone disease with iron deficiency anemia

Rastlinné bielkoviny ako prevencia vzniku žlčníkových kameňov – NCBI: Vegetable protein intake is associated with lower gallbladder disease risk: Findings from the Women’s Health Initiative prospective cohort.

Článok nereprezentuje lekárske, alebo iné zdravotnícke postupy a názory, pokiaľ nie je uvedené inak v referenciách na odborné články a vedecké výskumy. Článok nie je určený na diagnostiku ani liečbu ochorení. Rady a odporúčania v tomto článku nenahrádzajú individuálnu konzultáciu s odborníkom. Každú výraznú zmenu stravy je dôležité konzultovať s odborníkom, predovšetkým pokiaľ máte intenzívne alebo chronické zdravotné problémy. Tento článok je určený na informačné a vzdelávacie účely.

Žlčníkové kamene